Οι καρποί από τα ροδάκινα δεν αποκτούν τον επιθυμητό βαθμό ωριμότητας ταυτόχρονα. Συνεπώς δεν ενδείκνυται να συγκομίζονται όλοι οι καρποί ενός δένδρου σε μια συλλογή. Συνήθως ωριμάζουν με την ίδια χρονική σειρά που εκπτύσσονται και τα άνθη.
Επομένως η συγκομιδή των ροδακινινιών πρέπει να γίνεται σε 2-3 χέρια.
Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι και θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή, ώστε υα αποφεύγονται κτυπήματα, μωλωπισμοί και κακοί χειρισμοί των καρπών, γιατί είναι καρποί ευπαθείς και φθείρονται γρήγορα.
Η μηχανική συγκομιδή εφαρμόζεται κυρίως μόνο στις κονσερβοποιήσιμες ποικιλίες.
| ΠΟΙΚΙΛΕΣ | ΜΑΪΟΣ | ΙΟΥΝΙΟΣ | ΙΟΥΛΙΟΣ | ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ | ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ | ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ | ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ | ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ | ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ | ΦΕΡΟΥΑΡΙΟΣ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Franchoise | + | |||||||||
| Early May Crest | + | |||||||||
| Rich May | + | |||||||||
| Queen Crest | + | |||||||||
| May Crest | + | |||||||||
| Spring Crest | + | |||||||||
| Spring Belle | + | |||||||||
| Ruby Rich | + | |||||||||
| Royal Glory | + | |||||||||
| Rich Lady | + | |||||||||
| Symphonie | + | |||||||||
| O' Henry | + | |||||||||
| Gladis | + | |||||||||
| Fransuaz | + | |||||||||
| Fagiet | + | |||||||||
| Tardy Bell | + | |||||||||
| Royal Majestic | + | |||||||||
| Maria Marta | + | |||||||||
| Elegant Lady | + | |||||||||
| Rome Star | + | |||||||||
| Royal Summer | + | |||||||||
| Lolita | + | |||||||||
| Sagittaria | + | |||||||||
| Tasty Red | + |
